OTTAWA FOODIE

BEAVERTAILS

25 octobre 2014

L’une des nombreuses spécialités culinaires Canadiennes, hormis la poutine, est une pâtisserie au nom pas très appétissant, la queue de castor!

Rassurez vous, la queue de castor n’a de castor que le nom, puisqu’il s’agit tout simplement d’une pâte hybride entre la pâte à gaufres et  la pâte à beignets, qui est étirée pour prendre la forme d’une queue de castor, puis qui est plongée dans une huile de Canola.

Cabane Beavertails par un beau soleil d'été

Cabane Beavertails par un beau soleil d’été

Lorsqu’elle est chaude, elle est recouverte selon votre convenance, de produits salés (Beurre d’ail par exemple) ou de produits sucrés (Du traditionnel chocolat, au citron/sucre, sirop d’érable, cannelle…)

Le résultat est assez bon, la queue de castor est assez légère, et la garniture n’est pas trop présente. Nous n’en avons pas fait une habitude cependant, car nous n’avons pas eu de coup de coeur pour cette spécialité, mais il faut l’essayer!

A Ottawa, la cabane Beavertails est située dans la zone du Byward Market.

 

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